点亮冬日好心情 薯泥彩椒焗饭
前两天收到小顺的留言：“老师，为什么您总是能很神奇地捕捉到景物最美的一瞬间呢？每次看完您的文字和照片都想说点什么，但每次又都觉得写出来的句子并不能准确表达我的感受。昨天下午突然顿悟了！那就是“心情亮了起来”。昨天首尔一整天阴雨，坐在办公室里忙着忙不完的事，心情也是灰突突的。读着您的博文，一幅幅照片，回想一下几天快乐的时间……谢谢您，点亮了我的心情，让我知道这个世界上的风景需要也值得我去发现，而不是在前一秒选择闭上眼睛和心灵……”
我想说，亲爱的小顺，快乐就是互相传递，从仁川机场那个腼腆的女孩，到务安离别时扎实的拥抱，还有安检口好喝的香蕉牛奶，你也带给我九月一段美好的回忆。无论是美食、图片还是片语只言，只要能带来瞬间的振博和触动，就是那个制作食物和文字的人最最期望看到的。
在初冬微寒的午后，花一点小心思在你的厨房里，做一道点亮冬日心情的美食。好吃的意大利马苏里拉芝士，除了做三文治、披萨，还能做什么呢？一起动手，制作滋味馥郁口感醇厚的薯泥彩椒焗饭吧，简单的食材加入一点爱和温暖，成就一室的香气。
薯泥彩椒焗饭的具体做法：
1、准备除米饭之外的食材：大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，马苏里拉芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量。
2、土豆洗干净，放进Panasonic松下微波炉，高火蒸汽加热10分钟。
3、取出土豆去皮，用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用。
4、焖制米饭，3杯大米洗净，加入指定刻度的清水，Panasonic松下电饭煲设定标准煮档，焖熟备用。
5、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉旺火翻炒3分钟； 再加入蔬菜，继续翻炒5分钟；加盐、胡椒调味，备用。
6、热米饭盛入焗盘一半的量，再铺入一层拌好的土豆泥，继续铺满炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上，最后撒些芝士片；放入微波炉，选择烘烤档，温度设定200度，放下层烤制10分钟，芝士融化颜色浅黄即可。
YOYO贴心叮咛：
做土豆泥时，微波炉如果没有蒸汽加热档，可以放在蒸锅里将土豆蒸熟，再捣成泥。
米饭一定要趁热放入焗盘，米饭、薯泥、蔬菜三层都要足够热，这道焗饭才好吃。
