【悠游猎人谷】听，葡萄酒歌唱的声音（四）
周一的早晨，我们驱车前往位于位于悉尼以北一百多公里的猎人谷Hunter Valley，这里是我此行最喜欢的地方，它安静的隐匿在喧嚣的都市之外，身处繁华所不及的角落，充满着独特的风情，夕阳里无际葡萄园，优雅风姿慢慢袭来，处处散发着清新迷人的酒香，不经意间带来惊艳的美食，还有弥漫在微风中自由歌唱的声音……
安静的田野，环绕着断背山，造就了猎人谷轻柔温和，细致迷人的葡萄酒，最具代表的是霞多丽Chardonnay白葡萄酒或是西拉Shiraz红葡萄酒酒，清新圆润的口感和大胆奔放的香气，都会让你找到心中所属。
我们在葡萄园里遇到的袋鼠，这只回头定定注视了大家一会，就蹦蹦哒哒的离开了。
藤蔓上刚结成很小的果实，还要些时日才能挂满枝头
我们去到的第一站，位于4 Londons Road, Lovedale NSW 2325的Capercaillie Winery酒庄
Capercaillie坚持小而精的经营策略，选用澳大利亚及其它认证地区的葡萄品种，强调气候与品种的多样性，酿造出了极具创意的葡萄酒。
我们品尝了四款较年轻的酒，这个黑头发女孩，最后用它夜莺一样的声音给我们唱了一首澳洲国歌，难怪我们在外面等候的时候，一对来选购葡萄酒的夫妇吗，就是在歌声后心满意足的走出来，原来是这个让人心动的声音。
中午，去到Harry’s at Tatler餐厅用午餐，Harry’s at Tatler的地址：477 Lovedale Road, Lovedale NSW 2325
Tatler选用澳大利亚当地产的最新鲜却最简单的食材，精心烹调出各种美味菜肴，这里的环境轻松温馨很舒适，老板左手甜菜右手胡萝卜，满脸灿烂的笑容欢迎我们。
去到Tatler的后厨看看，在没有准备的情况下，最能看出一个厨房真正的样子，这些就是我们等下要吃到的
蔬菜全部出自Tatler自己的菜园，所以非常的新鲜清甜
各种胡萝卜、芝麻菜、甜菜和大杏仁沙拉，很好吃
南瓜泥带子，硕大肥美的带子搭配香滑绵润的南瓜，鲜美滋味入口即化
走到哪里都爱的外脆内绵的炸薯条
吃过午饭，顶着猎人谷没遮没拦的似火骄阳，去Tatler的自有菜园参观了一番，接着上路
正午的太阳斜下来，我们来到位于Hermitage Road, Pokolbin NSW 2320的私立葡萄酒学校，要在蓝舌头啤酒厂Blue Tongue Brewery里品尝新鲜酿制的啤酒和学习葡萄酒酿造品尝的课程
先看一段45分钟的video，英文原声配中文字幕，内容讲述了猎人谷葡萄酒种植、酿造的历史，葡萄酒制作的工艺，和今天猎人谷葡萄酒的代表
看完片子，我们进入另一个的客厅，开始品酒的过程
不是所有的酒都需要被唤醒，年轻的直接喝就可以，一些单宁比较重的在开瓶后，需要倒进醒酒器里摇晃促进氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒从睡梦中醒来，散发出原有的芬芳和香气。把瓶口凑近耳朵，听听酒歌唱的声音......
我们先后喝了六种红、白葡萄酒，最好喝的几种大家基本意见一致，不过喝葡萄酒就像小清新和重口味，各有所爱，无需曲意迎合和立异标新，坚持你自己的直觉就是最好。
从品鉴学校出来，我们去喝蓝舌头啤酒
六种啤酒分别是：ginger beer，lager，pale ale，light，pilsener，black ale
我最喜欢的是pilsener，酒花香浓郁,口味纯爽
接下来，我们去到坐落在猎人谷风光绮丽的珀蔻滨Pokolbin葡萄园区中部：Tuscany Wine Estate, Cnr Hermitage Rd & Mistletoe Ln, Pokolbin的Binnorie Dairy品尝芝士
BinnorieDariry的芝士味道非常特别，Simon Gough凭借其出色的厨艺和对美食的热诚，怀着勇于尝试的坚持，制作出了全澳大利亚独一无二的芝士。我们先后品尝了最享负盛名的几款软芝士，香滑细腻，其中柠檬味道的印象最深，回味满口清新
从Binnorie Dairy出来，已经太阳西沉，来到猎人谷皇冠假日酒店Crowne Plaza Hunter Valley，酒店客房里放着欢迎我们的卡片，还有甜美的巧克力
房间面朝东方的露台，可以看见远处的断背山脉，近处宽阔的高尔夫球场，和近在咫尺的泳池
猎人谷的夕阳，随意得撒落下来，美丽的让人心动
当繁星在天空亮起的时候，在温暖的初夏夜风中，我们来到了隐匿在丛林里的Shakey Tables，它的地址： 1476 Wine Country Drive, North Rothbury NSW 2325
如果你来到猎人谷旅行，我推荐你一定不要错过这家餐厅，从里到外如童话一样的简朴温婉，却难掩饰那份动人心魄的惊艳美食
除了餐厅，Shakey Tables也有自己的酒店客房
当我们提出去厨房看看，老板没有犹豫的就带着我们径直走了进去
这里是姑娘们的厨房，从主厨到厨师，都是美女，操作台和储物间一尘不染，是我见过最干净的后厨之一
菜单和Shakey Tables自己出品的葡萄酒就是这个小天使厨师的标志，到这个阶段，我对它还没有什么印象，但接下来食物呈现的时刻，一切都颠覆了
蟹肉慕斯配小酸黄瓜、土司酥片，细腻鲜美
培根鹌鹑肉泡芙配胡萝卜土豆泥，香而不腻
紫甘蓝意大利云吞，不只有美丽的外表，清爽的口感裹挟鸡肉的醇美，很好吃
大杏仁葡萄酒葱香汁烤羊肉，口感惊喜
用Shakey Tables自己养的黑猪肉做的春夏秋冬四种吃法，最前面的口味软糯香酥，一口咬下去如同丰润多汁的东坡肉的感觉，我想就是这一刹那，让我深深被震撼了
鱼子酱柠檬南瓜汁煎澳洲石斑，满口的鱼肉鲜美和柠檬的香气，跟上面的猪肉四种吃法，都是来到Shakey Tables，你千万不要错过的美味。这时候真的要用上中华小当家的那一连窜的叹息和赞美了：“怎么会、怎么会、为什么、为什么，徒然有一种强大的力量……”
烤土豆闻着很香，光顾着跟同伴赞美Shakey Tables厨师带给我们非凡的惊喜了，忘记了吃
肉酿条瓜花配芦笋丹麦酥，花儿的娇嫩和肉馅的丰沛滋味很协调
牛排配馄饨，也忘了吃，那会大家好像在讨论 “好吃”还是“阿嚏”
甜点上来了，Shakey Tables甜点造型都很泼辣奔放，既有不羁的造型、主流的精致口味，又有稍显可爱的小细节。香草和树莓味的冰淇淋，搭配奶油口味蛋卷，酸酸甜甜
蜜瓜橙子口味的慕斯蛋糕，下面的小围圈很婉约
人人都爱的巧克力熔浆冰淇淋
各种奶油、浆果和大杏仁口味的牛几块
小鸟最爱吃的乳酪和果干
树莓果冻口味的酸奶冰淇淋让美丽的Shakey Tables晚餐之夜，画上一个满足的句号
回到酒店我们睡了最短的三个小时，就在第二天的凌晨奔赴珀蔻滨Cnr Broke 路和Wine Country Drive 的Peterson’s香槟酒舍，开始美妙的猎人谷热气球之旅......
更多悉尼游，未完待续......